【柿叶茶的制作方法：简单步骤和专业口感】(柿叶茶的制作方法)

　
> 许多人以为柿叶茶的制作方法很简单，其实不然。
> 柿叶茶的制作需要经过多个步骤，包括采摘、热烫杀青、冷水浸泡、揉捻软化、烘炒薰蒸、晾水整型和保存等。
> 正确的制作方法可以让柿叶茶口感更佳，保存更久。
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【采摘柿叶】

> 采摘柿叶的时间要选在7

月下旬至9月中旬，此时的柿叶中，各种有效成分的含量都达到了顶峰，尤其是维生素C和胡萝卜素。
> 采摘柿叶的时候还要注意，要选用那些无病虫害的新鲜绿色柿叶。

【热烫杀青】

> 采摘下来的新鲜柿叶用流水洗净，再用干净的细线串成串，投入85度左右的热水中烫15到20秒。
> 这个热烫的步骤能消毒，还能烫掉柿叶的草青味，同时也除去了部分单宁和蜡质。
> 注意，烫柿叶的水温不能太高，时间也不能太长，否则就会破坏柿叶中的叶绿素等有效成分。

【冷水浸泡】

> 热烫杀青结束后，要把柿叶马上投入冷水中浸泡起来，每隔1到1.5小时翻动一次，浸泡3到5小时之后取出1片柿叶，用手揉捻检查一下，如果感觉便于揉捻就说明泡好了。
> 冷水浸泡的步骤除了要掌握好时间，还要注意水质，使用中性（含盐碱度小）、干净且冰凉的清水为最佳。

【揉捻软化】

> 把浸泡好的柿叶捞出来沥干，用双手轻轻揉搓至柿叶软化变形，揉搓过程中也可以顺便撕成块，别撕的太碎就行了，撕成的块也最好是大小一致。
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【烘炒薰蒸】

> 把揉搓好的柿叶放入大锅里，用中小火烘炒，把柿叶炒匀炒热，切记不能炒焦了。
> 炒到比较干的时候往锅里加适量水，边加水边把柿叶拌匀，以柿叶微有渗水但不滴水为最佳。
> 加完水以后就盖上锅盖小火薰蒸，直至柿叶薰蒸熟透并发出香味，这就是柿叶茶的初制品啦。

【晾水整型】

> 先把烘炒薰蒸过的湿茶叶摊放在阴凉通风处，让柿叶中的水分充分散发掉。
> 等柿叶晾至半干的时候，用手轻轻揉捻成茶叶形状，然后再继续晾至完全干透，这就是成品的柿叶茶了。
> 这一步骤切忌用阳光直晒，因为阳光直晒会导致维生素C等多种有效成分的损耗。

【保存】

> 把完全干透的柿叶茶装入可密封的容器中，放在阴凉避光处保存起来就行了。
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【小红书种草】

> 柿叶茶的制作方法简单易学，口感丰富，保存时间较长。
> 大家可以根据以上步骤尝试自己制作柿叶茶，享受美味的同时还能制作出美观的茶具。
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